Gamay Noir « Bai Xu » 2020 🔥 93pts Carl | 97pts Decanter

Baccalauréat 2021 « Wismer-Foxcroft » Gamay Noir
Ontario, Niagara, banc Twenty Mile de la VQA
100 % Gamay | Sec | 12,5 % vol.
94 points Carl's Wine Club | 94 points Rick VanSickle

C'est un vin d'une grande intensité, souligné par une précision extrême et mon meilleur score de Gamay à ce jour, avec 93 points (en septembre 2023). C'est ici que concentration et élégance se rencontrent ! Les raisins proviennent de vignes de 42 ans de Niagara-on-the-Lake. Une généreuse fermentation en grappes entières, portant sur un tiers des raisins, apporte des notes rustiques et terreuses. Le nez est gracieux, avec des arômes de confiture de framboise, de fraise compotée, de réglisse, de violette et de poivron orange. La texture est souple, mais les tanins sont fermes, apportant une définition prononcée aux saveurs. La bouche s'ouvre sur une compote de fruits noirs, suivie d'une brise de pétales de rose séchés, tandis que l'arrière-bouche brille par ses multiples nuances de poivre, d'épices de fût, de caramel, de noix de muscade et de cardamome, laissant place à la curiosité, à la complexité et à la finesse. (CWC, 02/09/2023). 147 caisses produites.

Accords : boulettes de viande sucrées et épicées, crevettes cajun

À boire maintenant jusqu'en 2028
Prix ​​du domaine : 33,00 $ incluant les taxes et le dépôt