Mélange de rouges « Solus » 2020

Un vin audacieux et audacieux, explosif et concentré, qui rappelle la révolution californienne ! Cet assemblage atypique, entièrement issu du vignoble South Rock, berceau du domaine, a été co-fermenté et élevé en fûts de chêne français et américain pendant 18 mois, dont plus de 60 % en fûts neufs. Ce « Big Boy » a tout ce qu'un grand amateur de vin rouge recherche… et bien plus encore. Chaque cépage apporte une touche spécifique, à commencer par la douceur et la concentration du merlot et ses arômes de cassis. Le zinfandel s'exprime entre l'attaque et le milieu de bouche avec des notes de fruits rouges mûrs et confiturés, de sauce barbecue et de notes épicées variées, tandis que le cabernet sauvignon apporte des notes de fruits noirs, de la structure et de la structure, mais aussi une pointe de fraîcheur mentholée, qui maintient une vivacité intense tout au long de la dégustation. Le chêne se fond harmonieusement dans la structure tout en restant présent et efficace, tandis que les tanins sont amples et s'accordent parfaitement avec le profil du vin. Ce vin vieillira facilement une décennie ! Une heure de carafe est alors recommandée.