Baccalauréat 2021 « Wismer-Foxcroft » Gamay Noir

C'est mon Gamay canadien le mieux noté à ce jour ! Ce Gamay Wismer-Foxcroft est une force sur laquelle il faut compter, débordant du verre d'arômes expressifs de framboises sauvages, de groseilles et de prunes, rehaussés de violettes écrasées, de cannelle et de coriandre. La profondeur et la densité de sa texture sont inoubliables, avec une texture soyeuse, presque crémeuse, parfaitement contrastée par un cœur de fruits rouges et bleus aux notes minérales et une acidité envoûtante. Le millésime 2021 est persistant, incroyablement bien structuré, mais aussi incroyablement frais et savoureux, avec des tanins fins et fermes, ainsi que des notes persistantes de cerise rouge, de cerise noire, de prune, de groseille sauvage, de moka et d'olive. La complexité de ce vin est hors du commun et sa finale crayeuse et sauvage vous accompagnera très longtemps… ABSOLUMENT WOW !!!