Cabernet Sauvignon Blasted Church 2021

Blasted Church a réussi à faire mûrir parfaitement ces raisins de Cabernet Sauvignon d'Osoyoos, faisant de l'équilibre, de la structure et de la définition des arômes la pièce maîtresse de ce vin. Le nez est celui d'un Cabernet Sauvignon très classique, offrant des arômes de cassis, de mûre, de cerise noire, de tabac de cèdre et de mine de crayon. La bouche offre volume et texture, mais aussi richesse et définition. Les tanins sont déjà souples et l'acidité est éclatante, soulignant l'excellent travail de vinification sur l'équilibre et la pureté. Des saveurs de cerise noire, de prune noire, de feuilles de tabac sucrées et de chocolat à la menthe s'ajoutent à une minéralité charbonneuse en milieu de bouche. La finale est longue, bien au-delà des attentes pour un Cabernet à 36 $, ce qui en fait un excellent rapport qualité-prix. 1 600 caisses produites.