Chardonnay Rust 2021

Issu du vignoble Lost Horn à OK Falls, issu de vieilles vignes du Clone 76 plantées en 1990, ce Chardonnay affiche une richesse aromatique remarquable, tout en offrant une structure et une acidité remarquables. Malgré un élevage de 10 mois en fûts de chêne français et une généreuse proportion de 40 % de fûts neufs, le profil boisé est assez bien intégré et convient parfaitement au Clone 76. C'est la première fois que la méthode de fermentation sauvage est utilisée sur ce site et le résultat est excellent. Au nez, on perçoit des arômes d'agrumes, de poire, de fleur d'oranger et de camomille. La bouche offre des notes d'ananas grillé, enrobées d'une trame d'agrumes, de mandarine, de vanille et d'épices boisées classiques en finale. La minéralité d'OK Falls est indéniable, avec des notes de silex et de salinité. Issu de ma sous-appellation préférée pour le Chardonnay, ce vin est très authentique, typique du site et de la marque Rust.