Cabernet de Vineland 2021

Il s'agit d'un assemblage frais et gourmand de Cab Franc et Cab Sauvignon, élevé un an en fûts neutres avant sa commercialisation. Ce Cabernet, presque à moitié divisé, capture l'essence de l'escarpement du Niagara dans un millésime où les vignes ont dû travailler dur. Il présente des notes concentrées de groseille rouge, de framboise mûre et de cerise noire en attaque, suivies de délicieuses notes de vanille, de réglisse et de pétales de rose écrasés au nez. Aussi vif qu'abordable, il est convaincant pour un vin à 20 $, avec une acidité vibrante, des tanins soyeux, une belle finale fruitée et une pointe de poivre blanc !