Pinot Noir « Estate Blend » 2022

Assemblage de quatre pinots noirs monoclonaux cultivés sur le petit vignoble d'Okanagan Falls (principalement du Pommard 91 et du Dijon 115), l'assemblage Estate Blend 2022 est peut-être la cuvée la plus complète et la plus expressive élaborée par Shay Code à ce jour ( ^4e millésime). Vif et vif, terreux et floral, mais aussi fruité et très bien équilibré. Au nez, les arômes évoluent rapidement après 30 minutes de garde : la cerise rouge et la groseille rouge évoluent vers un sous-bois humide et un mélange de notes de vanille, tandis qu'une pointe de vanille assure la cohésion des deux arômes. La bouche est souple et délicate, la structure vive, surmontant une solide acidité, tandis que les 10 % de fûts de chêne français neufs apportent une belle touche de complexité. Les saveurs sont croquantes et reflètent les arômes : cerise rouge, framboise, grenade, velours rouge, vanille, et une finale épicée persistante, qui pourrait provenir du clone Dijon 115. 411 caisses produites. 34 $ + taxes et consigne.