Un charmant Sauvignon Blanc de vignoble unique, plein de caractère et de vivacité, au profil de chêne poli et à la complexité extraordinaire. Le nez est intrigant, avec un agréable mélange d'agrumes acidulés, de pomme verte, de vanille subtile et d'une touche d'herbes fraîches comme l'aneth, la menthe et la ciboulette. La bouche est bien structurée, avec une acidité flamboyante, des notes de citron vert, de pamplemousse, de coing et de fruit de la passion. Le milieu de bouche est rond, avec une influence boisée généreuse mais judicieuse, apportant plus de texture qu'attendu. Le plus inattendu de ce vin est sa finale, longue et complexe, avec de multiples nuances de fleurs, d'épices de chêne et de minéralité, laissant une agréable touche salée en toute fin. Très bien fait pour 28 $. (CWC, 16/10/22). 140 caisses produites.