Colombie-Britannique, vallée de l'Okanagan, VQA Okanagan Falls
78 % Chardonnay, 22 % Pinot Noir | Sec (2,5 g/L RS) | 12,0 % vol.
93+ pts Carl's Wine Club | 100 pts Katherine McEachnie « Maître de Champagne » | 96 pts John Schreiner
Ce vin mousseux de méthode traditionnelle, élaboré à partir de 78 % de chardonnay et de 22 % de pinot noir, est véritablement de classe mondiale. Son style, sa texture et sa complexité exceptionnels témoignent d'une réussite remarquable. Bravo au vigneron Benoît Gauthier !
Après 66 mois de vieillissement en bouteille sur lies, ce vin développe une profondeur incroyable, une richesse complexe et une personnalité gracieuse. Le nez, très aromatique et expressif, révèle des notes de pêche blanche, de pomme verte, de fleur d'oranger, de pamplemousse rose, de brioche fraîche et de camomille.
Les bulles sont fines, sophistiquées et parfaitement en harmonie avec la structure du vin, créant un milieu de bouche captivant. Les arômes incluent la poire mûre, le citron vert, la pomme golden, les agrumes, le thé gingembre-orange et le croissant beurré, le tout culminant dans une finale minérale et pierreuse, encadrée par une acidité vibrante.
Il s'agit d'un vin mousseux extraordinaire, peut-être le meilleur jamais élaboré dans la vallée de l'Okanagan. (Carl Boucher, 3 décembre 2024)
Production : 165 caisses
Accords mets et vins : Huîtres à la mignonnette, ceviche de pétoncles
Boire : d'ici 2030
Prix du domaine viticole : 49,99 $ plus taxes et dépôt
