Faites ressortir la joie du vin avec ces vins de premier ordre - plus des cadeaux GRATUITS !
Les meilleurs choix de Carl pour vous...
Votre pack découverte Fred de quatre bouteilles
123 $ incluant les taxes et les dépôts
✔️ Rosé pétillant « Primrosé » 2021 | 30 $ | 90+ pts
✔️ Assemblage blanc « The Wild Side » 2022 | 30 $ | 91 pts
✔️ Gamay « The Bright Side » 2020 | 25 $ | 90 pts et plus
✔️ Assemblage rouge « The Dark Side » 2019 | 38 $ | 92 pts
Combien de packs de 4 souhaitez-vous ?
1️⃣ Quatre bouteilles | 123 $ taxes incluses + 15 $ frais de livraison
3️⃣ Douze bouteilles | 369 $ taxes incluses + LIVRAISON GRATUITE + 4 verres gratuits
Également disponible :
✔️ Bolero Reserve 2020 | 45 $ | 94 pts 🔥 Accès et prix exclusifs en pré-lancement ! Le prix sera de 65 $ la bouteille à sa sortie à l'automne 2024. C'est donc une occasion exceptionnelle de réserver ce vin avec 20 $ de moins la bouteille ! Continuez à lire les notes de dégustation !
Veuillez noter : la pré-sortie du Bolero 2020 ne sera pas expédiée avant l'automne 2024. Tous les autres vins que vous commandez peuvent être expédiés la semaine du 19 août.
Ces vins seront disponibles à votre porte du 21 au 30 août
Voici exactement pourquoi j'ai noté ces vins comme je l'ai fait ! 👇
Rosé pétillant « Primrosé » 2021 de Fred Wines
Ontario, Niagara, VQA Vinemount Ridge
100 % Gamay | Sec (RS 7,0 g/l) | 12,0 % vol.
90+pts Carl's Wine Club | 92pts Rick VanSickle
Impeccable ! Rien de disjoint dans ce Gamay Méthode Charmat – on ne peut plus facile à boire ! Au nez, des notes de cerise au marasquin, de fraise mûre, des notes florales et subtilement terreuses. Les bulles sont très belles, avec un corps moyen, léger et accessible. Saveurs de framboise, de pommette, de myrtille glacée et une pointe de sauge. Une légère douceur, rappelant un sorbet à la fraise – et non une douceur de bonbon – en finale apporte une belle fluidité à l'ensemble. C'est un vin pétillant rafraîchissant et complet, d'une grande polyvalence, du favori des journées d'été jusqu'à la table. 150 caisses produites. (Carl Boucher, 20 septembre 2023).
Accords mets et vins : pâtes aux fruits de mer, calamars croustillants
À boire maintenant jusqu'en 2025
Prix du domaine viticole : 30,00 $ incluant les taxes et le dépôt
Assemblage blanc « The Wild Side » de Fred Wines 2022
Ontario, Niagara, péninsule du Niagara VQA
86 % Riesling, 7 % Sauvignon Blanc, 7 % Viognier | Demi-sec (RS 27,49 g/l) | 11,1 % vol.
91 points Carl's Wine Club
C'est un vin très spécial, élaboré principalement à partir de Riesling atteint de botrytis. Le botrytis apporte au vin une richesse et une complexité extraordinaires, ainsi qu'une texture exceptionnelle. Le nez dévoile des arômes frais de pomme jaune, de citron Meyer, de mandarine, de miel et de fleurs sauvages. En bouche, ce vin délicieux est complexe, offrant une première vague de saveurs, notamment de pêche fraîchement pressée, suivie d'une touche tropicale de cantaloup. Après le milieu de bouche, on perçoit davantage d'agrumes, comme la mandarine, l'orange sanguine et une pointe de gingembre en finale. Une légère sensation de minéralité pierreuse en toute fin ajoute à la longueur et à la complexité. Une petite production pour un vin unique ! Bravo Fred ! 107 caisses produites. (Carl Boucher, 5 août 2024).
Accords mets et vins : sushis, tartare de saumon épicé
À boire maintenant jusqu'en 2028
Prix du domaine viticole : 30,00 $ incluant les taxes et le dépôt
Gamay Fred Wines « The Bright Side » 2020
Ontario, Niagara, péninsule du Niagara VQA
100 % Gamay | Sec (RS 2,0 g/l) | 13,0 % vol.
90+pts Carl's Wine Club | 90pts Rick VanSickle
C'est croquant et vif, à l'image du nom du vin 😊 et tellement savoureux et délicieux ! Cette expression pure mais pleine du cépage débute par une belle note florale affirmée, puis évolue vers des notes charnues et fumées, du bois de cèdre et de nombreux arômes de fruits rouges. Élevé 8 mois en fûts de chêne français de 225 litres, ce vin offre une acidité fraîche et des tanins fermes, équilibrés par un caractère souple et mûr, avec suffisamment d'extraits pour persister en bouche. Saveurs de cerise rouge, de fraise, de confiture de myrtilles, de poivron rouge, de chocolat au lait et de réglisse rouge. La finale longue et vibrante offre des notes épicées comme le gâteau de Noël et du poivre blanc fraîchement moulu. Un prix très raisonnable pour l'immense plaisir que ce vin offre. 222 caisses produites. (Carl Boucher, 5 août 2024).
Accords mets et vins : côtelettes d'agneau grillées, filet de porc teriyaki
À boire maintenant jusqu'en 2027
Prix du domaine viticole : 25,00 $ incluant les taxes et le dépôt
Assemblage rouge « The Dark Side » de Fred Wines 2019
Ontario, Niagara, péninsule du Niagara VQA
45 % Cabernet Franc, 24 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot, 13 % Malbec | Sec (2,0 g/l) | 13,5 % vol.
92 points Carl's Wine Club | 91 points Rick VanSickle
Sombre et linéaire, vibrant et plein d'énergie, cet assemblage de Bordeaux rouges offre un fantastique aperçu du millésime 2019, plus froid. Son potentiel de garde en surprendra plus d'un. Le nez offre de somptueux arômes de cassis, de cerise noire et de prune, ainsi que des notes plus savoureuses de réglisse et de cacao. La bouche est onctueuse, avec une belle acidité, et les tanins se développent du milieu à la fin. On y retrouve également une palette complexe de fruits noirs, de gâteau Forêt-Noire, de cèdre, de crayon, de tabac, de fumée de bois et de chocolat. La finale offre une généreuse palette d'épices de chêne et de poivre blanc, tandis que la complexité et l'harmonie de ce vin mettent en valeur le savoir-faire de Fred en matière de vinification. 298 caisses produites. (Carl Boucher, 5 août 2024).
Accords mets et vins : filet de bœuf grillé, épaule d'agneau rôtie
À boire maintenant jusqu'en 2029
Prix du domaine : 38,00 $ taxes et dépôt inclus
Réserve « Bolero » 2020 de Fred Wines 🔥 Pré-sortie exclusive !
Ontario, Niagara, péninsule du Niagara VQA
34 % Syrah, 25 % Cabernet Franc, 25 % Merlot, 16 % Malbec | Sec | 14,0 % vol.
94 points Carl's Wine Club
Superbe, absolument époustouflant ! Ce vin incarne parfaitement le millésime 2020 et ne présente aucune faiblesse. Ses arômes sont expressifs et très séduisants, avec des notes de mûre, de fruits bleus, de violette et de cassis. Le Boléro est corsé, opulent et riche, avec des tanins crémeux et une finale longue et savoureuse. La Syrah apporte des notes classiques de fruits bleus comme la myrtille et la prune bleue, mais aussi une note charnue en milieu de bouche. La généreuse proportion de Malbec apporte de la fraîcheur et une note florale (violette et framboise croquante). Le Merlot ajoute du cassis et du cassis, tandis que le Cabernet Franc met en valeur la forêt-noire et les épices. En bref : ce vin est étagé et assemblé à la perfection. Sa finale persistante apporte également un sentiment de réussite et de satisfaction. Un vin véritablement époustouflant, élaboré par l'un de mes vignerons préférés au Canada. 200 caisses produites. (Carl Boucher, 5 août 2024).
Accords mets et vins : poitrine de bœuf rôtie lentement, côtes levées de dos de bébé BBQ
À boire maintenant jusqu'en 2032
Prix de pré-lancement : 45,00 $ taxes et dépôt inclus 🔥 économisez 20 $ par bouteille !
Prix de sortie : 65 $ | Date de sortie : automne 2024
L'histoire et les gens
Rejoignez-nous pour découvrir Fred Wines, basé à Niagara, en Ontario !
Fred DiProfio est l'un de nos vignerons préférés depuis des années. Il est à l'origine de Bella Terra Vineyards, élu domaine viticole de l'année 2022 par les membres, et a produit certains des meilleurs vins que nous ayons dégustés au Canada.
Aujourd'hui, Fred et sa femme et partenaire commerciale Margarita ont créé leur propre marque personnelle de vin Niagara en petits lots.
Ces vins témoignent de la personnalité de Fred, de sa connaissance approfondie du terroir et de son talent de vinificateur, notamment en matière d'assemblage.
Résultat ? Des vins exceptionnels, prêts pour votre prochaine réception, à un prix imbattable.
Je suis également ravi d'être le premier au Canada à vous présenter le nouvel assemblage rouge « Boléro 2020 » de Fred. Un chef-d'œuvre absolu avec 94 points !
Acclamations,
Né en Ontario, Fred DiProfio étudie et travaille dans la région viticole du Niagara depuis 1999.
Inspiré par l'approche pratique de la vinification et avec une prédisposition génétique au vin et à la cuisine italienne, le travail quotidien de Fred avec le raisin est toujours gratifiant.
Tout en exprimant sa créativité, il s'efforce de promouvoir et d'améliorer continuellement la viticulture et la production de vin grâce à la persévérance, la diligence et les connaissances.
À chaque récolte, Fred s'inspire des vignes, travaillant à partir de son instinct et d'un lien avec la diversité de la péninsule du Niagara.
Il poursuit constamment l’excellence au sein de l’industrie.
« Professionnellement, je ne suis pas unique. En tant qu'être humain, je ne suis pas plus unique que quiconque. » - Fred DiProfio