Pinot Noir « Balance » 2021 du Niagara College | 89 pts

ON, VQA Four Mile Creek, Niagara-on-the-Lake
100 % Pinot Noir | Sec | 13,0 % vol.
89 points | Club des vins de Carl

Issu de la chaleureuse sous-appellation Four Mile Creek , ce Pinot Noir offre corps, structure et complexité . Son nez est herbacé et légèrement séveux, avec des notes de fruits rouges, de clou de girofle et de cuir.

En bouche, il est moyennement corsé, avec des tanins soyeux et une acidité vive . Des saveurs de framboise mûre, de prune bleue, de feuille de tomate, de cacao noir et d'herbes provençales se marient harmonieusement à l'influence du fût, menant à une finale grillée et bien intégrée .

– Carl Boucher, 15 novembre 2024

Accords mets et vins :

Risotto aux champignons sauvages, carpaccio de bœuf, confiture de betteraves rouges

À boire maintenant jusqu'en 2028