Cabernet Sauvignon Southbrook « Triomphe » 2021 | 92 points

Ontario, Niagara, péninsule du Niagara VQA
100 % Cabernet Sauvignon | Sec (1,5 g/L RS) | 13,0 % vol.
92 points Carl's Wine Club | 92 points Natalie MacLean | 91 points Tony Aspler

Un Cabernet Sauvignon à moins de 30 $ TTC ? Inscrivez-moi, s'il vous plaît… c'est une rareté de nos jours. Un très bon Cabernet Sauvignon à ce prix est quasiment impossible à trouver. C'est exactement ce qu'offre le Cabernet Sauvignon « Triomphe » : un rapport qualité-prix incroyable, et probablement le meilleur Cabernet Sauvignon du Niagara dans cette catégorie, hormis le millésime 2020. Au nez, des arômes classiques de cassis, de cassis, de mûre, de réglisse, de graphite et de cuir. La bouche est souple et crémeuse, tandis que les tanins adhérents sont, comme prévu, source de vie et d'énergie pour ce Cabernet. Le vin est frais et expressif, offrant des saveurs de mûre, de cerise noire, de cassis et de kirsch, avec une crème de cerise douce en milieu de bouche qui complète une acidité vive. La finale est séduisante et chargée d'épices intrigantes comme le clou de girofle et la cardamome, mais aussi d'un mélange de poivre rose et vert, avec une agréable sensation minérale persistante. Un vin très impressionnant… (Carl Boucher, 9 octobre 2024).

Accords mets et vins : bœuf au maïs fumé, bœuf au gingembre
À boire maintenant jusqu'en 2030