Rosé pétillant Méthode Ancestrale « Rien à déclarer » 2023 Black Market | 91 pts 🔥 Exclusivité ! Seulement 12 exemplaires disponibles.

Colombie-Britannique, vallée de l'Okanagan, Kaleden
Merlot et Bacchus | Sec | 12,2 % vol.
91 points Carl's Wine Club

C'est un vin agréable… un assemblage de Merlot et de Bacchus, deux cépages du Domaine, issus du vignoble Black Market. Ce vin a été élaboré par fermentation spontanée sauvage et levures indigènes. Ici, rien d'autre que des raisins fermentés… entièrement naturels, d'où son nom : « Rien à déclarer ». Ce pétillant naturel 100 % naturel affiche un grand caractère, une complexité décente, mais surtout, un plaisir absolu. Au nez, d'agréables arômes de framboise sauvage, de myrtille, de pamplemousse rose et d'herbe fraîchement coupée. La bouche est également délicieuse, débordante de saveurs explosives de myrtille, de framboise, mais aussi d'une touche de fruits tropicaux comme l'ananas grillé et la goyave. C'est un vin très difficile à trouver, à moins d'être membre du Black Market Wine Club. Je préfère le profil de ce vin mousseux servi à température ambiante (plutôt que frais) : il apporte plus d'intensité et fait briller les bulles. (Carl Boucher, 30 septembre 2024).

420 bouteilles produites à la main (soit seulement 35 caisses !)

Accords mets et vins : sushis, moules provençales
Bois maintenant
Prix ​​du domaine viticole : 35 $ et plus | 40,35 $ taxes/dépenses incluses