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L'histoire du domaine viticole
Il est facile de comprendre la vision des Senchuk aujourd'hui , mais le chemin pour en arriver là a été modeste. En 2011, Ilya et Nadia Senchuk ont acquis une ferme nichée sur un terrain de 4,5 hectares avec le rêve d'y créer un domaine viticole. La propriété comprenait un vignoble et une grange abandonnés, que seuls des « jeunes fous » plus passionnés que brillants pouvaient restaurer. Grâce à leur travail acharné et à leur dévouement, ils ont bâti un domaine viticole qui a dépassé leurs rêves les plus fous.
Le vignoble jusqu'alors inconnu du domaine s'est révélé être un véritable trésor caché, produisant régulièrement des fruits exceptionnels qui se sont traduits par des Pinot Noir et des Chardonnay de grande qualité. Ces vins ont été salués par les critiques locaux et internationaux, faisant de Leaning Post Wines un symbole d'excellence dans la région.
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Leaning Post se classe régulièrement parmi les 10 meilleurs vignobles de l'Ontario, méritant les critiques élogieuses des chroniqueurs œnologiques nationaux et internationaux. Présent dans les meilleurs restaurants de Toronto, Montréal, Londres (Royaume-Uni) et Copenhague, Leaning Post incarne une vinification artisanale à petite échelle, avec une intervention minimale, permettant au terroir de s'exprimer pleinement dans le verre. Au Leaning Post, vous vivrez une expérience œnologique unique, centrée sur la célébration du terroir.
À propos du vigneron
Originaire de Winnipeg, au Manitoba, véritable Mecque de la viticulture, Ilya rêvait d'une carrière dans l'alimentation et le vin. En 1998, il a lu un magazine sur le programme d'œnologie et de viticulture en climat frais de Brock et a su que c'était la voie à suivre.
Après 12 ans comme vigneron dans la région du Niagara, Ilya rêvait de lancer son propre projet avec sa famille. Après avoir lancé Leaning Post en tant que label virtuel en 2009, il consacre désormais plus de 20 ans à la vinification et à l'exploration du terroir du Niagara.
Depuis l'achat de la ferme en 2011 qui abrite aujourd'hui le domaine viticole, Ilya est devenu à la fois un vigneron talentueux et un chef de projet, transformant son rêve en réalité.