Haywire 2017 « The Bub » | 91 pts

C.-B., VQA Vallée de l'Okanagan
55 % Pinot Noir, 45 % Chardonnay | Sec | 11,6 % vol.
91 points Carl's Wine Club | 93 points Natalie MacLean | 90 points Gismondi sur le vin

Issu de deux cépages de l'Okanagan – Osoyoos et Summerland – ce mousseux de méthode traditionnelle atteint son apogée ! Son profil est aux antipodes de celui du Blanc de Noir Free Form 2018 (voir les sélections bonus), avec une intensité vive et énergique. Ce mousseux sans dosage, à base d'agrumes et d'une acidité élevée, est fermenté exclusivement en cuves béton et inox pour préserver sa fraîcheur et son expressivité. Au nez, des arômes de citron vert, de noisette et de fleurs blanches abondantes comme le jasmin et la camomille se dévoilent. En bouche, la texture est plus légère mais plus précise, offrant une acidité alléchante. On y retrouve des saveurs de citron vert, de zeste de citron salé, de pomme verte, de canneberge blanche, de pamplemousse rose et de gingembre. Une légère note grillée apparaît en milieu de bouche. Les bulles sont fines et discrètes, mais s'accordent parfaitement avec le style harmonieux de ce vin. J'apprécie également sa finale crayeuse. (Carl Boucher, 30 octobre 2024).

Accords mets et vins : huître à la mignonnette, bisque de homard
À boire maintenant jusqu'en 2026
Prix ​​du domaine viticole : 29,99 $ et plus | 34,59 $, taxes et dépôt inclus