Des vins réfléchis, durables et vraiment délicieux
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Voici exactement pourquoi j'ai noté ces vins comme je l'ai fait ! 👇
Malivoire
NV Malivoire « Bisous » Brut 🔥 93pts
93 points
- SUR Niagara Banc de Beamsville
- 63% Chardonnay, 37% Pinot Noir
Absolument époustouflant. Ce vin pétillant élaboré selon la méthode traditionnelle a passé 36 mois sur lies avant d'être commercialisé et révèle toute sa splendeur grâce à ses couches impressionnantes, sa brillance et sa complexité. L'équilibre entre tous ses éléments est exceptionnel. Au nez, il est magnifique et très expressif, avec des arômes de pêche, de pomme jaune, de pommetier, de camomille, de biscuit, de vanille et d'amande. Incroyablement pur et brillant, il est subtilement marqué par le chêne. La bouche est onctueuse et moelleuse, autre caractéristique remarquable de cet assemblage Chardonnay/Pinot Noir. En parlant de Pinot Noir, j'ai relevé plusieurs notes révélatrices en bouche, notamment la cerise Rainier, la canneberge et une note briochée moyenne. Ces notes se marient harmonieusement avec les caractéristiques classiques du Chardonnay, comme les agrumes acidulés et les fruits du verger comme la poire et la pêche. Ce vin pourrait facilement être confondu avec un champagne à 50 $ NV. Tellement bon, et à un prix si abordable.
Sec 5.0g/L | 12.0% ABV | Drink from 2024 to 2030
Associations : pétoncles poêlés, beignet de crabe et aïoli épicé
Malivoire
Rosé Malivoire « Moira » 2023 | 91+ points
- 91.5
- SUR Niagara Banc Beamsville VQA
- 100% Pinot Noir
Issu des vieilles vignes de l'emblématique vignoble Moira, joyau de la collection Malivoire, situé sur la célèbre Beamsville Bench, ce charmant rosé de Pinot Noir est un vin savoureux. Débordant de saveurs, doté d'une acidité vive et d'une finale expressive et évolutive, ce rosé a vraiment tout pour plaire. Au nez, des arômes vibrants de cerise rouge, de fraise, de pêche, de citron vert et une pointe de violette jaillissent du verre. La bouche est tout aussi captivante : l'intensité est saisissante, l'équilibre parfait et une merveilleuse énergie se dégage tout au long du palais. Des saveurs de confiture de rhubarbe, de framboise, de zeste d'orange, de pêche blanche et de cerise au marasquin se déploient avec clarté. Ce rosé, proposé à un prix abordable, présente une belle définition et offre une séduisante touche de salinité en finale. En le dégustant, je n'ai pu m'empêcher de ressentir une connexion avec le Pinot Noir rouge de Moira : il exprime clairement le terroir unique du vignoble.
Sec | 12.0% ABV | Drink from 2024 to 2026
Associations : pâtes aux fruits de mer, fromage de chèvre et salade de myrtilles
Malivoire
Chardonnay Malivoire « Forgotten Row » 2021 🔥 93pts
- 93 points
- SUR Niagara Banc Beamsville VQA
- 100% Chardonnay
Sec | 13.5% ABV | Drink from 2024 to 2030
Issu de quelques rangs sélectionnés du vignoble Moira, ce Chardonnay pourrait bien être mon préféré de la gamme. J'adore la façon dont le chêne est traité dans ce vin. Qui a dit que le chêne neuf était une mauvaise chose ? Pas moi, c'est sûr. Tout est dans la modération, et ce vin le fait parfaitement : 16 mois d'élevage, dont 16 % de chêne français neuf. Le poids est parfait, l'intégration est harmonieuse et l'harmonie entre le fût, le fruit et l'acidité est absolument parfaite. Au nez, ce Chardonnay a une touche plus tropicale, avec des arômes d'ananas, de melon, de pomme jaune et de subtiles notes de vanille et de noisette. La bouche est plus riche et opulente, offrant des saveurs de melon miel, de pêche mûre, de tarte aux pommes et une touche de caramel salé en finale. La longueur est vraiment impressionnante, se terminant par une explosion d'épices blanches, de roche humide et une acidité vive. Le temps de vieillissement supplémentaire sur pied (vendu le 3 octobre) a clairement fait la différence. Je suis un très grand fan, et quelle affaire pour 32 $ !
Sec | 13.5% ABV | Drink from 2024 to 2030
Associations : ragoût de poisson, saumon à la plancha
Malivoire
Gamay Malivoire « Petit Lot » 2022 | 90pts
- 90
- SUR Niagara Banc Beamsville VQA
- 100% Gamay Noir
Facile à boire et accessible : telles sont les caractéristiques de ce délicieux Gamay. À seulement 22 $, ce vin est tellement facile à aimer 😊. Fermenté dans trois cuves différentes (50 % chêne, 25 % béton et 25 % inox), il offre une complexité impressionnante pour son prix. Au nez, il est complexe et expressif, avec des notes de violette, de truffe, de cardamome, de cerise rouge, de canneberge, de myrtille, de laurier, de poivre blanc et de pot-pourri. La bouche est étonnamment sophistiquée pour son prix : légère, mais avec un corps moyen à ample et des tanins finement texturés. Le profil aromatique fait écho au nez, et on y retrouve également des similitudes évidentes avec le caractère fruité du Courtney Block. Une explosion juteuse en milieu de bouche et une longueur impressionnante en finale en font un excellent choix en termes de rapport qualité-prix.
Sec | 12.5% ABV | Drink from 2024 to 2028
Associations : pâtes à la tomate avec parmesan frais, tacos au porc
Malivoire
Gamay Malivoire « Courtney » 2022 🔥 92+pts
- 92+
- SUR Niagara Banc Beamsville VQA
- 100% Gamay Noir
Jeune et dynamique, ce Gamay issu d'un seul vignoble et d'une seule parcelle est le reflet fidèle de l'extraordinaire millésime 2022 pour le Gamay de la Beamsville Bench. Certains vignerons de la région affirment avec audace que « 22 » pourrait bien figurer parmi les millésimes les plus mémorables du dernier quart de siècle, et ce vin en est un parfait exemple. Le nez est indéniablement celui du Gamay, offrant des arômes classiques de pot-pourri, de violette, de framboise écrasée et de prune bleue, avec une touche de piment de la Jamaïque de Noël. Le cépage présent dans le verre ne fait aucun doute. En bouche, il est étonnamment dynamique et énergique, révélant des couches de complexité. Des saveurs de framboise noire, de prune, de cerise rouge et noire se déploient magnifiquement, avec des notes persistantes de chocolat noir et de poivre blanc en finale. Et cette finale ! Impossible de la manquer. C'est sans aucun doute le point fort de ce vin : une longueur infinie et une évolution infinie. L'un de mes Gamays les mieux notés à ce jour, facilement comparable à la qualité d'un Bachelder.
Sec | 13.0% ABV | Drink from 2026 to 30
Associations : jambon de canard fumé, faisan rôti lentement
Malivoire
Malivoire « Vieilles Vignes » Foch 2021 | 90+pts
- 90+
- VQA Ontario
- 100% Maréchal Foch
Voici un véritable classique de la gamme Malivoire. Producteur de Foch depuis ses débuts, la maison est réputée pour produire certains des meilleurs exemples de ce cépage dans la région du Niagara. Issu de vignes plantées en 1972 (une appellation « Vieilles Vignes » bien méritée), c'est le vin barbecue idéal. Fermenté en cuve inox et élevé plus d'un an et demi en fûts de chêne américain, ce vin est solidement construit, offrant une profondeur et une texture impressionnante. Au nez, il dévoile des arômes uniques et convaincants de fruits noirs, de viande crue, d'herbes séchées et d'épices de Noël. La bouche est savoureuse et riche, avec des tanins souples et délicats et des saveurs de mûre, de prune confite, de myrtille séchée, de feuille de tabac doux et de chocolat noir. Une explosion de fer, presque sanglante, émerge en milieu de bouche, délivrant ce caractère unique et incomparable que seul un très bon Foch peut offrir.
Sec | 12.0% ABV | Drink from 2024 to 2028
Associations : chili épicé, côtes levées BBQ
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Pinot Noir Malivoire « Mottiar Vineyard » 2023 🔥 92+ pts | Exclusivité Wine Club
Prix habituel $40.88 CADPrix habituelPrix unitaire par -
Chardonnay Malivoire « Moira » 2021 | 91 pts
Prix habituel $45.40 CADPrix habituelPrix unitaire par -
Chardonnay Malivoire « Moira » 2022 – Exclusivité avant-première 🔥 92 points
Prix habituel $45.40 CADPrix habituelPrix unitaire par -
2018 Malivoire « Bisous » Blanc de Blanc 🔥 92pts
Prix habituel $49.92 CADPrix habituelPrix unitaire par
À propos de Malivoire
Malivoire a été fondée en 1996 sur la terrasse Beamsville à Niagara, en Ontario. Cette terrasse est l'une des plus belles régions viticoles du Canada, réputée pour ses sols riches en minéraux et son climat frais. Ces caractéristiques naturelles contribuent à la production de vins frais, équilibrés et complexes.
Depuis ses débuts, le domaine s'est concentré sur des vins de petites parcelles, issus de méthodes durables et représentatifs du terroir. Il est surtout connu pour ses vins de pinot noir, de chardonnay et de gamay, souvent comparés aux meilleurs vins de Bourgogne. Année après année, ils obtiennent d'excellentes notes et sont plébiscités par les amateurs de vin du pays entier.
Le fondateur du domaine, Martin Malivoire, a apporté son expérience créative du cinéma au monde du vin. Son objectif était de produire des vins réfléchis et expressifs, et cette vision façonne encore le domaine aujourd'hui. Pendant de nombreuses années, le vigneron Shiraz Mottiar a contribué à concrétiser cette vision. En 2023, il a pris la direction générale et a transmis le flambeau à Elisa Mazzi, œnologue en chef.
Elisa est née à Vérone, en Italie, près de la région viticole de Valpolicella, où elle a grandi au milieu des vignes. Elle a étudié l'œnologie à l'université de Trente et a acquis de l'expérience dans le monde entier, notamment au Canada et en Nouvelle-Zélande. Elle a rejoint le domaine en 2011 comme caviste et, au fil du temps, son travail acharné et son savoir-faire lui ont valu le poste de vigneronne. Elisa continue de façonner l'avenir du domaine, apportant sa passion et sa vision à chaque bouteille.