2016 Stratus « Blanc de Blancs » Méthode Traditionnelle 🔥 92+pts

Ontario, VQA Niagara-on-the-Lake
100 % Chardonnay | Sec | 12,5 % vol.
Club des vins Carl's (92 points et plus) | WineAlign (93 points)

Quelle beauté ! D'une finesse incroyable et d'une complexité époustouflante. Ce Chardonnay 100 % Domaine, élaboré selon la méthode champenoise traditionnelle, a été élevé 6 ans sur lies avant dégorgement et offre une mousse incroyablement douce et onctueuse. Au nez, des arômes de lemon curd, de pomme pochée, de poire, de croissant cuit, de thé à l'orange et de camomille offrent une séquence très satisfaisante, avec une expression champenoise indéniable. La bouche est vive, offrant une belle acidité et une sensation en bouche époustouflante. Les saveurs reflètent presque parfaitement les arômes, avec d'excellentes notes d'agrumes, mais aussi une touche de pêche et de vanille en milieu de bouche pour plus de douceur, et l'ajout d'une finale minérale et salée, apportant une touche de sérieux pour conclure cette belle dégustation. Je peux placer ce vin au même niveau que n'importe quel autre vin mousseux traditionnel international, et je vous garantis que cette bouteille tiendra la route. (Carl Boucher, 5 novembre 2024).

Accords mets et vins : queue de homard pochée, pétoncles poêlés
À boire maintenant jusqu'en 2029
Prix ​​du domaine : 75,00 $ incluant les taxes et le dépôt