2016 Da Silva Merlot 🔥 93pts 🔥 Sortie exclusive en bibliothèque !

C.-B., VQA Vallée de l'Okanagan
100 % Merlot | Sec | 13,6 % vol.
93 points Carl's Wine Club

Bien vieilli et à son apogée, ce merlot de neuf ans d'âge met en valeur le potentiel exceptionnel de ce cépage de l'Okanagan. Issu d'un assemblage de raisins d'Osoyoos et de Penticton, il a été élevé 12 mois dans un fût de chêne américain et français à parts égales. Il en résulte un vin souple, onctueux et équilibré, suffisamment cérébral pour susciter la réflexion, tout en oscillant parfaitement entre puissance et élégance. Il s'ouvre sur un nez complexe, mêlant tabac doux, herbes aromatiques, anis étoilé et olive, avec une belle minéralité graphite sous des notes de cassis et de prune. La bouche est électrique, sa puissance trompeuse s'intégrant harmonieusement à des tanins souples et fermes. La framboise noire se mêle à la myrtille, tandis que l'ardoise humide et la minéralité ferreuse, portée par le terroir, se déversent dans une finale longue et parfaitement équilibrée, à la fois sérieuse et hédoniste. (Carl Boucher, 23 février 2023). 225 caisses produites.

Accords mets et vins : champignons portobello farcis, faisan rôti
À boire maintenant jusqu'en 2028