#8 : Dobbin Chardonnay 2019 🔥 94+pts

Ontario, banc Twenty Mile de la VQA
100 % Chardonnay | Sec (RS 2,64 g/L) | 13,0 % vol.
94+pts Carl's Wine Club | 94pts WineAlign | 94pts Jaime Goode

Il s'agit du premier millésime du Chardonnay Dobbin, et on peut déjà le classer parmi les meilleurs. Avec Peter Gamble et Ann Sperling en tête, on peut s'attendre à des résultats exceptionnels, et ce vin en est la preuve. À ce stade de sa maturité, ce Chardonnay a atteint des sommets, avec une précision extrême et une complexité de premier ordre. Des arômes saisissants et expressifs d'agrumes vifs, de fleurs miellées, de subtiles notes de chêne grillé, de vanille et de caramel définissent les arômes. Ce vin de petite production offre une bouche à la fois concentrée et dense, un équilibre formidable et une acidité vive et appétissante qui lui permettra de survivre aux Chardonnays du millésime 2020. En bouche, des notes de pomme Golden Aurora et de crème de citron émergent lentement, s'ouvrant sur une vague de fruits à noyau et de coing, avec une sensation de cire d'abeille en milieu de bouche, suivie de piment de la Jamaïque, d'amandes grillées et d'une minéralité salée, humide et crayeuse en finale. La bouche moyennement corsée mais texturée (lire : texture très soyeuse) offre tous les ingrédients pour faire de ce vin un sérieux prétendant au Top 10 des vins de l'année. (Carl Boucher, 20 avril 2024, re-dégusté en octobre 2024). Seulement 190 caisses produites.

Accords mets et vins : tartare de thon, filet de flétan grillé
À boire maintenant jusqu'en 2032
Prix ​​du domaine : 75,00 $ incluant les taxes et le dépôt