Cabernet Sauvignon Bella Terra 2020 | 93+pts

C'est un pur Cabernet Sauvignon… puissant et accrocheur, mais qui affiche également fraîcheur et élégance. Avec près de 15 % d'alcool, je suis impressionné par sa bonne intégration dès sa première dégustation. L'influence du chêne est perceptible, mais elle n'est pas indue, même peu après la mise en bouteille. Le nez offre d'abord une abondance de copeaux de crayon, de tabac à pipe, de réglisse, de cassis et de sauge fraîche, tandis que l'attaque en bouche dévoile des notes de mûre, de cerise noire, de framboise mûre et de chocolat noir. Le milieu de bouche est empli de café expresso, d'herbes fraîches, de feuilles de tabac et de cèdre. La finale est longue et complexe, épicée avec du poivre blanc et de la cardamome. Un peu de temps en bouteille permettra d'apprivoiser les tanins. La décantation est fortement recommandée. (CWC, 10/10/22).

Ontario, Niagara, VQA Four Mile Creek

100 % Cabernet Sauvignon | Vin sec (RS 3,0 g/L) | 14,9 %

93+pts Carl's Wine Club

Accords mets et vins : filet mignon, épaule d'agneau rôtie

À boire maintenant jusqu'en 2032