Chardonnay Bachelder « Wismer Foxcroft – Parcelle Nord » 2021 🔥 94+pts

Chardonnay Bachelder « Wismer Foxcroft – Parcelle Nord » 2021 🔥 94+pts
ON, Niagara, VQA Twenty Mile Bench
100 % Chardonnay l Sec | 13,5 % ABV
94+pts Carl's Wine Club | 95pts Decanter Magazine | 95pts WineAlign

Ce Chardonnay est subtil, complexe et mystérieux, aux contours bien définis. Pourtant, sa texture est somptueuse et voluptueuse. Issu d'une parcelle très particulière du vignoble Wismer-Foxcroft, sur la Twenty Mile Bench, le « Parcelle Nord » produit régulièrement l'un des meilleurs Chardonnays canadiens, quel que soit le millésime. Le nez offre des arômes de citron vert acidulé, de citron doux et de fleur de jasmin, tandis que la bouche brille par une minéralité spectaculaire et minérale. Les saveurs sont parfaitement assemblées dans une séquence réfléchie de thé à l'orange, de citron vert, de citron, de pêche blanche, de noisette et d'eau de mer, tandis que la texture est linéaire mais douce et sensuelle. La finale, d'une longueur impressionnante, offre des notes de poivre blanc, de cardamome, de cannelle et une splendide salinité qui me rappelle un grand cru de Bourgogne. Le plus étonnant avec ce vin, c'est qu'il a encore beaucoup à offrir. Le joyau de l'escarpement du Niagara. (CWC, 12 décembre 2023). 72 caisses produites.

Accord mets et vins : saumon coho grillé, salade de pêches burrata
À boire maintenant jusqu'en 2031
Prix ​​du domaine : 60,00 $ taxes/dépenses incluses