Cabernet Sauvignon « Série non sanctionnée » du marché noir 2021 | 91 points 🔥 Sortie exclusive !

C.-B., VQA Vallée de l'Okanagan
100 % Cabernet Sauvignon | Sec (1,6 g/L RS) | 13,3 % vol.
91 points Carl's Wine Club

Seulement trois fûts ont été fabriqués pour ce Cabernet Sauvignon ! Il présente un profil riche, opulent, juteux et moderne, issu d'un millésime où les unités de chaleur étaient abondantes. Le raisin provient d'un viticulteur de confiance du « Golden Mile » à Oliver, dans le sud de l'Okanagan. Ce vin a passé 24 mois en fûts de chêne français, dont 40 % de fûts neufs. Au nez, des arômes de cerise noire, de mûre, de cassis, de chocolat noir, de mine de crayon et de sauge fraîche évoquent le Cabernet classique du Nord-Ouest Pacifique. La bouche est succulente et ample, avec une acidité moyenne et des tanins souples et onctueux (déjà !). Les saveurs sont dominées par les fruits noirs, notamment la cerise noire et la mûre, avec un milieu de bouche robuste aux notes de café expresso. La finale met en valeur une note saline très marquée, mêlée de clou de girofle et de poivre noir fraîchement moulu. (Carl Boucher, 27 septembre 2024).

Seulement 75 caisses fabriquées.

Accords mets et vins : T-bone grillé au barbecue, rôti de bœuf braisé

À boire maintenant jusqu'en 2027
Prix ​​du domaine viticole : 39 $ et plus | 44,95 $, taxes et suppléments inclus