Da Silva Fumé Blanc 2023 | 92pts 🔥 Pré-version exclusive !

C.-B., vallée de l'Okanagan, banc VQA Naramata
100 % Sauvignon Blanc | Sec | 13,9 % vol.
92 points Carl's Wine Club

Au fil des ans, le Fumé Blanc est devenu un vin phare de la gamme Da Silva. Issu de raisins cultivés sur le domaine, issus de leurs deux vignobles de Naramata Bench (Hidden Hollow et Blenheim Hill), ce Sauvignon Blanc a d'abord été fermenté en cuve inox afin de préserver l'intégrité aromatique du fruit. Il a ensuite été élevé sur lies en fûts de chêne pendant huit semaines, ce qui lui a conféré texture, complexité et complexité.

Au nez, il offre des arômes de groseille à maquereau, de pamplemousse rose, de pêche et de mandarine, complétés par une note herbacée qui révèle progressivement les caractéristiques classiques du cépage. La bouche se dévoile de manière intrigante en deux temps : d'abord, une explosion de saveurs de fruits tropicaux – ananas, mangue et goyave – explose sur la langue, ouvrant la voie à une finale minérale avec une pointe persistante d'épices blanches.

Après 30 minutes d'aération, les notes tropicales évoluent vers des saveurs plus citronnées et fruitées, comme le citron vert, la pomme Golden, la crème anglaise au citron et la pêche de l'Okanagan. La finale reste homogène, avec une acidité qui met magnifiquement en valeur le terroir de Naramata Bench. Ce vin promet une complexité encore plus grande avec l'âge ; j'ai hâte de le revisiter dans trois ans !

(Carl Boucher, 8 novembre 2024)

324 caisses fabriquées

Accords mets et vins : Pâtes aux fruits de mer, fondue au fromage
À boire maintenant jusqu'en : 2029
Prix ​​du domaine viticole : 34,99 $ plus taxes et dépôt