Noble Ridge « Noble » Rosé 2023 | 90+pts

Colombie-Britannique, vallée de l'Okanagan, VQA Okanagan Falls
53 % Pinot Noir, 47 % Cabernet Sauvignon | Sec (2,4 g/L RS) | 13,5 % ABV
90+ points Carl's Wine Club

Voici un assemblage atypique et surprenant, composé à parts presque égales de Pinot Noir et de… Cabernet Sauvignon. Oui, du Cabernet Sauvignon ! Une combinaison rare, mais qui fonctionne à merveille. Les deux cépages se complètent à merveille, le Pinot Noir dominant l'attaque en bouche et le Cabernet Sauvignon apportant de la profondeur en fin de bouche.

Le nez révèle de délicieux arômes de framboise, de canneberge, de cerise rouge, une touche d'agrumes et de thym frais. La bouche offre un volume et une texture impressionnants, avec une acidité vive en milieu de bouche. Des saveurs de cerise rouge, de pommette et de confiture de fraise, ainsi qu'une longue finale de poivre blanc, en font un vin exceptionnel.

Ce rosé est particulièrement adapté aux fêtes de fin d'année grâce à sa structure et sa polyvalence, s'accordant parfaitement avec une grande variété de mets, notamment la volaille et le jambon fumé. (Carl Boucher, 6 décembre 2024)

Production : 300 caisses
Accords mets et vins : Dinde rôtie, jambon fumé
Boisson : d'ici 2027
Prix ​​du domaine viticole : 25,99 $ plus taxes et dépôt