Stratus 2023 « Field Blend » Méthode Ancestrale Pétillant 🔥 93pts

Ontario, VQA Niagara-on-the-Lake
41 % Riesling, 30 % Chardonnay, 18 % Sauvignon Blanc, 11 % Sémillon | Sec | 12,0 % ABV
93 points Carl's Wine Club

C'est aussi geek que possible ! Je peux sentir ce vin toute la nuit… et il y a tellement de complexité et d'« inconnu » dans ce Sparkling Ancestral que mon cerveau tourne à 160 km/h. Ne vous laissez pas tromper par l'aspect trouble et trouble de ce vin : c'est normal pour les vins de Méthode Ancestrale, qui contiennent des dépôts de levure en bouteille (appelés lies), responsables de leur gracieux apport de texture et de saveurs. L'acidité vive du Riesling est évidente et rehausse le profil de ce vin, tandis que l'élevage sur lies et le processus non filtré apportent une texture et une complexité exceptionnelles. La mousse est douce et consistante. Le nez s'ouvre sur des arômes de zeste d'orange, d'herbes séchées, de pêche et de croissant cuit. La bouche est onctueuse et offre des saveurs de crème de citron, de thé orange/gingembre, de pêche blanche, une touche de pomme verte et une étonnante explosion de minéralité de silex en finale. Un vin rare, issu d'un petit lot, qui illustre parfaitement le côté novateur de l'équipe de vinification de Stratus, qui s'appuie souvent sur la tradition. (Carl Boucher, 23 octobre 2024). Seulement 350 caisses produites.

Accords mets et vins : jambon et melon, salade grecque
À boire maintenant jusqu'en 2026
Prix ​​du domaine : 35,00 $ taxes et dépôt inclus