375 ml - NV Southbrook « L'Anniversaire » Whimsy | 91 pts

Ontario, VQA Péninsule du Niagara
100 % Chardonnay | Demi-sec (28,9 g/L RS) | 15,9 % ABV
91 points Carl's Wine Club | 91 points WineAlign

C'est un excellent vin à déguster en fin de repas. Complexe, sensuel et très équilibré, ce vin fortifié de style Madère, élaboré à partir de 100 % de Chardonnay, est un véritable délice. Grâce à une oxydation contrôlée et à un élevage en fût de 6 ans, ses arômes offrent des notes expressives de noix grillées, de zeste d'orange douce et de caramel. Avec un titre alcoométrique de 15,9 %, il offre une belle acidité qui équilibre les 28 grammes de sucre résiduel. Une boisson polyvalente qui peut même être servie à l'apéritif, mais personnellement, je préfère ce type de vin en fin de repas. En bouche, des saveurs de fruits secs du verger comme l'abricot, la nectarine et l'écorce d'orange, de noisette, de crème brûlée et de caramel. La richesse est impressionnante et la longueur développe une belle palette d'épices de Noël comme le clou de girofle, le gingembre séché et la muscade. À ce prix avantageux pour un 375 ml… pourquoi pas ! (Carl Boucher, 14 octobre 2024).

Accord mets et vins : tarte au sucre du Québec, fromages forts
À boire maintenant jusqu'en 2030