Tout a commencé, comme beaucoup de grandes histoires de vin, avec un seul verre de Pinot Noir.

En 2012, la dégustation d'un pinot noir de climat frais a déclenché un déclic chez la famille Sartor. Une conviction profonde. Une vision. Une promesse : trouver le vignoble idéal dans l'Okanagan pour produire un pinot noir de classe mondiale , et le faire avec honnêteté, équilibre et vérité dans chaque bouteille.

La suite ne fut pas facile. Ça ne l'est jamais. Des années de recherche. Des dizaines de propriétés rayées de la liste. Jusqu'à ce qu'un trésor caché de 10 hectares se révèle dans la vallée de Garnet, juste au-dessus de Summerland.

Isolé. Accidenté. Tellement escarpé et rocailleux qu'il fallait creuser le substrat rocheux à la main pour planter les vignes.

Mais le sol ? Glacial. Riche en minéraux. Intact. Pur.

Ils ont planté sept clones de Pinot Noir sur cinq parcelles. Le Chardonnay est venu ensuite. Et le rêve de Solvero – latin signifiant vérité du sol – est né.

Mais même les meilleurs vignobles ont besoin de mains expertes pour les transformer en un vin inoubliable. Et c'est là qu'intervient Alison Moyes .

Si vous avez suivi l'évolution du vin en Colombie-Britannique, vous avez vu ses empreintes sur certaines des bouteilles les plus célèbres de l'Okanagan, chez Liquidity , Stoneboat et Osoyoos LaRose , pour n'en nommer que quelques-unes.

Ce que vous ignorez peut-être, c'est qu'elle a débuté non pas dans le vin, mais dans la microbiologie . Sa première passion était la science de la fermentation. Sa seconde passion ? L'art d'accorder vins et mets. Et lorsqu'elle a obtenu son diplôme avec mention en œnologie et viticulture à l'Université Brock – avec une thèse en sciences sensorielles, bien sûr –, elle n'a plus eu de retour en arrière.

Au cours des 14 dernières années, Alison s'est forgé une réputation en élaborant des Pinot Noir et des Chardonnay avec élégance, texture et tension . Des vins qui vous arrêtent à mi-gorgée.

Alors, quand Solvero l'a appelée, elle n'a pas simplement dit oui. Elle a dit : « Faisons quelque chose qui reflète vraiment le territoire. »

Ensemble, ils ont bâti plus qu'un domaine viticole. Ils ont bâti une philosophie. Une ferme en activité où les poules errent, les forêts sont préservées et la polyculture définit la vie du vignoble. Un lieu où biodiversité et équilibre ne sont pas des mots à la mode, mais une réalité vécue.

Et maintenant, après des années de planification silencieuse et de vinification patiente, la première version complète de Solvero est là .

Les critiques sont déjà attentifs, y compris un rare 94 points de votre serviteur.

Mais les chiffres ne racontent qu’une partie de l’histoire.

Mais la véritable histoire est dans le verre.

Dans la texture. La minéralité. La signature unique de Garnet Valley.

Et dans le fait que beaucoup de ces vins sont exclusifs à cette offre, cette semaine seulement .

Ce n'est pas seulement un nouveau domaine viticole. C'est celui que vous serez fier d'avoir découvert en premier.